Vegan

2019er Auf Dem Schnapp Riesling

weiß
Rheinhessen
trocken
Deutschland

Bewertungen

91 eichelmann

Der Wein

Die Trauben für diesen Wein kommen aus einer der besten Osthofener Lagen – AUF DEM SCHNAPP. Es handelt sich um einen nach Süden ausgerichteten Hang (~35-45% Hangneigung), der Boden besteht aus Pararendzina mit kalkhaltigem Lehmmergel.
Ein Großteil der besten Parzellen dieser Lage befindet sich seit Jahrhunderten in Familienbesitz.
Am Anfang - Mitte Oktober werden, nach zwei Vorlese-Durchgängen, ausschließlich reife, kleinbeerige, gold-gelbe Trauben geerntet.

Vinifikation

Um Frucht zu extrahieren und dem Wein noch mehr Komplexität und Tiefgründigkeit zu geben, werden die Trauben einer mehrstündigen Maischestandzeit unterzogen. Anschließend werden die Trauben mit geringem Druck abgepresst. Nach einer weiteren 12 stündigen Ruhephase wird der abgelaufene Most bei Temperaturen zwischen 18-22° C langsam mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Das fördert den individuellen Weincharakter aus dieser besonderen Lage, lässt eine außergewöhnliche aromatische Intensität und Komplexität, sowie mehr Mundfülle zu. Der Wein wird bis zur Abfüllung im Mai auf der Vollhefe gelagert.

Sensorik

„Herber, hefiger, pflanzlicher und mineralischer Duft mit Zitrus- und Steinobstnoten sowie etwas grünem Speck und Sellerie. Fest gewirkte, herb-saftige Frucht, hefige, kräuterige und deutlich mineralische Noten, lebendige Säure und viel Griff, nachhaltig am Gaumen, hat Spannung, noch jung, etwas Tiefe, Zitruszesten im Hintergrund, etwas Quitte, sehr guter, wieder straffer, herb-saftiger und mineralischer Abgang.“

Rebsorte(n): Riesling
Flaschengröße: 0,75 l
Verschluss: Schraubverschluss
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Alkoholgehalt: 12,8% vol
Restsüße: 2,4 g/l
Gärung: Edelstahltank
Ausbau: Edelstahltank
Trinktemperatur: von 10 bis 12 °C
Produzent: Weingut Steinmühle

Deutschland / Rheinhessen

Eulenberg 18
67574 Osthofen

Allergene

Enthält Sulfite

Asiatisch
Fisch & Meeresfrüchte
Schwein

Weingut Steinmühle

Seit über 500 Jahren ist unsere Familie mit dem Weinbau verwurzelt. 1737 übernahmen unsere Vorfahren die Steinmühle und entwickelten die ehemals mittelalterliche Adelsmühle zu einem ambitionierten Qualitätsweingut weiter. Auch heute noch besinnen wir uns auf unsere Stärken: Authent...

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