2018er Klosterberg Spätburgunder trocken

rot
Rheinhessen
trocken
Deutschland

Weingut Steinmühle

Bewertungen

87 eichelmann

Der Wein

Die Trauben für diesen Spätburgunder stammen aus der warmen nach Süden ausgerichteten Hanglage - Osthofener KLOSTERBERG. Die 41 Jahre alten Reben wachsen hauptsächlich auf einem schweren kalkhaltigen Lehmmergel-Boden aus dem Tertiär. Die alten Weinreben bringen kleinbeerige Trauben mit intensiven Fruchtaromen hervor. Mehrere Lesedurchgänge bringen perfekt reife und absolut gesunde Trauben hervor, die mit 92 bis 95° Oechsle geerntet werden.

Vinifikation

Die Trauben wurden nach der Lese in offene Maischefermenter geleert. Nach zwei Tagen begann die traditionelle Maischegärung. Während der Gärung wurden die Beeren täglich von Hand untergestoßen. Die Maischegärung dauerte 10 Tage. Nach weiteren zwei Wochen Beerenkontakt wurden die Trauben schonend abgepresst und zur malolaktischen Gärung (biol. Säureabbau) und Lagerung in französische Barriquefässer gefüllt. Nach einer Reifezeit von 20 Monaten wird der Wein abgefüllt.

Sensorik

In der Nase sind intensive Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren wahrzunehmen. Am Gaumen ist er kräftig und gehaltvoll mit feinen Tanninen, abgerundet durch dezente Holznoten. Elegant, lang und würzig im Abgang.

Rebsorte(n): Spätburgunder
Flaschengröße: 0,75 l
Verschluss: Schraubverschluss
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Alkoholgehalt: 13,5% vol
Restsüße: 0,2 g/l
Gärung: Maischegärung
Ausbau: Barrique
Trinktemperatur: von 16 bis 18 °C
Produzent: Weingut Steinmühle

Deutschland / Rheinhessen

Eulenberg 18
67574 Osthofen

Allergene

Enthält Sulfite

Rind
Wild
Käse

Weingut Steinmühle

Seit über 500 Jahren ist unsere Familie mit dem Weinbau verwurzelt. 1737 übernahmen unsere Vorfahren die Steinmühle und entwickelten die ehemals mittelalterliche Adelsmühle zu einem ambitionierten Qualitätsweingut weiter. Auch heute noch besinnen wir uns auf unsere Stärken: Authent...

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