Weingut Steinmühle

2017er Osthofen Pinot Noir trocken

  • rot
  • Rheinhessen
  • trocken
  • Deutschland
2017 Osthofen Pinot Noir trocken

Weingut Steinmühle

2017er Osthofen Pinot Noir trocken

Bewertungen

  • 88 eichelmann

Beschreibung

Der Wein

Die Trauben dieses Pinot Noirs kommen von einem 8 Jahre alten Weinberg auf kalkhaltigem Mergelboden im Osthofener Goldberg. Die Trauben werden vorselektioniert, so dass Ende September – Anfang Oktober reife Trauben zwischen 90-95° Oechsle geerntet werden können.

Vinifikation

Die Trauben werden nach der Lese in offene Maischefermenter gekippt. Nach ein bis zwei Tagen beginnt die spontane Maischegärung. Während der Gärung werden die Beeren täglich von Hand untergestoßen. Die Maischegärung dauerte etwa 12-14 Tage. Insgesamt hat der Wein mind. 2 Wochen Beerenkontakt bevor die mazerierten Beeren schonend abgepresst und zur malolaktischen Gärung (biol. Säureabbau) und Lagerung in französische Barriquefässer gefüllt werden. Nach einer Reifezeit von 12-14 Monaten wird der Spätburgunder abgefüllt.

Sensorik

Der intensive, reintönige Duft des Pinot Noirs gepaart mit mineralischen Noten unterstützt die komplexe Mineralität, sowie die elegante Struktur. Feines Holz, Mineralität und Frucht zeichnen diesen Burgunder aus.

Rebsorte(n)
Pinot Noir
Flaschengröße
0,75 l
Verschluss
Schraubverschluss
Qualitätsstufe
Deutscher Qualitätswein
Alkoholgehalt
13% vol
Restsüße
0,4 g/l
Gärung
Maischegärung
Ausbau
Barrique
Trinktemperatur
von 16 bis 18 °C
Produzent
  • Weingut Steinmühle
  • Deutschland / Rheinhessen
  • Eulenberg 18
    67574 Osthofen

Allergene

Enthält Sulfite Ja
  • Rind
  • Lamm
  • Wild

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