Vegan

2019er What Elz! NurSTEIListGEIL

weiß
Mosel
trocken
Deutschland

WEINBERG
Unser ELZ! stammt aus den terrassierten Steilhängen des Elzhofbergs in Ediger. Nach Hugh Johnson gehört der Elzhofberg zu den Grand Cru-Lagen an der Mosel und wurde bereits im Jahr 1897 auf der Mosel-Weinbaukarte in die Gruppe der besten Weinlagen eingeteilt. Demnach spielen Boden, Klima und Sonne uns bei der Herstellung des ELZ! in die Hände. Ein Teil der verwendeten Rebstöcke ist über 70 Jahre alt und wurzelecht. Dies gibt unserem ELZ! seine charakteristische Mineralität und Kraft.
LESE
Die Lese fand in der zweiten Oktoberhälfte statt. Trotz der Hitze im Sommer gab es immer genug Regen und so konnten die Trauben ohne Probleme durchreifen. Die Trauben wurden selbstverständlich alle mit der Hand verlesen.
Die Trauben landeten in kleinen Bütten und kamen daraufhin direkt auf die Presse. Sie wurden mit der Hand auf die Presse gegeben und mit dem schonendsten Programm abgepresst. Danach wurde der Most zur natürlichen Sedimentation in einen Tank gegeben. Als sich der Trub abgesetzt hatte, trennten wir den Most um die Gärung einzuleiten.
Eine schonendere Verarbeitung ist nicht möglich.
AUSBAU
Nach der Vergärung wurde die Hefe mehrere Male aufgerührt, um die Cremigkeit und Fülle zu unterstreichen. Danach wurde der Wein abgestochen und im Juli gefüllt.
ANALYSEWERTE
Restzucker: 7,5 g/l, Säure: 9,3 g/l Alkohol: 13,0%vol
REBSORTEN 100% Riesling! WHAT ELZ!?

90 Punkte

Wein aus kontrolliert umweltschonendem Steillagen Weinbau
Landwirtschaftkammer Rheinland Pfalz

Rebsorte(n): Riesling
Flaschengröße: 0,75 l
Verschluss: Schraubverschluss
Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein
Alkoholgehalt: 13% vol
Restsüße: 7,4 g/l
Gärung: Edelstahltank
Ausbau: Edelstahltank
Trinktemperatur: von 16 bis 18 °C
Enthält Trauben aus: Terassenlage
Produzent: Weingut Borchert

Deutschland / Mosel

Oberbachstraße 30
56814 Ediger-Eller

Allergene

Enthält Sulfite

Asiatisch
Vegetarisch
Fisch & Meeresfrüchte

Weingut Borchert

Weingut Borchert - Springiersbacher HofDas Weingut Borchert - Springiersbacher Hof in Ediger-Eller wurde ursprünglich vom gleichnamigen Kloster gegründet und erstmals 1299 erwähnt. Der original aus dieser Zeit erhaltene Keller gehört zu den ältesten an der Mosel. Seit 1803 befindet sich das G...

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