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Craft Beer kennt inzwischen fast jeder. Aber Craft Wine? Vielleicht hast du den Begriff schon auf einer Weinkarte oder einem Etikett gesehen und dich gefragt, ob mehr dahintersteckt als ein Marketing-Wort.
Die kurze Antwort: Es gibt kein Siegel und keine gesetzliche Definition. Aber es gibt klare Hinweise, an denen du handwerklich gemachte Weine erkennst. In diesem Artikel erfährst du, woher der Begriff kommt, was er bedeutet und wie du Craft Wines findest, die dir wirklich schmecken.
„Craft“ heißt übersetzt „Handwerk“. Craft Wine ist also Wein, der bewusst handwerklich gemacht wird: von kleinen Betrieben, mit viel Handarbeit und möglichst wenigen Eingriffen. Der Begriff stammt aus der Craft-Beer-Szene und wird im Wein vor allem für Weine mit eigenem Charakter benutzt, die sich vom Standard im Supermarktregal abheben.
Wichtig zu wissen: Craft Wine ist kein geschützter Begriff. Es gibt keine gesetzliche Definition, kein Prüfsiegel und keine Stelle, die darüber wacht. Ob ein Winzer seinen Wein „Craft“ nennt, entscheidet er selbst. Nicht jeder Wein mit diesem Wort auf dem Etikett ist deshalb handwerklich, und viele großartige handwerkliche Weine nennen sich gar nicht so.
Streng genommen steckt in jedem Wein Handwerk. Bei Craft Wine geht es darum, wie gearbeitet wird: wie viel Technik, wie viele Zusätze und wie viel Individualität in der Flasche stecken.
In den USA gab es Ende der 1970er-Jahre nur noch rund 90 Brauereien. Der Markt gehörte wenigen Großen, und das Bier schmeckte überall ähnlich. Dann erlaubte die US-Bundesregierung 1978 das Bierbrauen für den Eigenbedarf. Hobbybrauer experimentierten mit Hopfen, Malz und Hefe, und aus manchem Hobby wurde ein Betrieb. Als Pionier gilt Jack McAuliffe, der 1976 in Kalifornien die New Albion Brewing Company gründete.
Heute gibt es in den USA mehr als 9.000 Brauereien. Der Verband Brewers Association beschreibt Craft-Brauereien mit drei Merkmalen: klein, unabhängig und traditionell. Auch in Deutschland ist „Craft Beer“ kein rechtlicher Begriff, und trotzdem weiß jeder, was gemeint ist: Bier mit Persönlichkeit statt Einheitsgeschmack.
Im Wein hat sich „Craft“ nie so durchgesetzt wie im Bier. Das liegt daran, dass der Weinmarkt schon immer vielfältiger war. Es gibt zahllose kleine, familiengeführte Weingüter, die ihren Wein selbst ausbauen und abfüllen. Und es gibt längst Begriffe, die Herkunft und Machart beschreiben, etwa Gutsabfüllung, Lagenwein, Qualitätswein oder Naturwein.
Dazu kommt ein strenges Regelwerk. Anbaugebiet, Rebsorte, Qualitätsstufe und Etikett sind weinrechtlich geregelt. In Österreich wurde das Weingesetz nach dem Glykolskandal von 1985 noch einmal deutlich verschärft. Das schützt dich als Käufer und macht Weine vergleichbar. Wer bewusst eigene Wege geht, arbeitet entweder innerhalb dieser Regeln oder verzichtet auf bestimmte Bezeichnungen auf dem Etikett.
Ohne Siegel hilft nur ein genauer Blick. Diese Hinweise zeigen dir, ob echtes Handwerk hinter einem Wein steckt:
Kein einzelnes Merkmal macht einen Craft Wine. Je mehr davon zusammenkommen, desto besser passt der Begriff. Und: Weniger Technik ist nicht automatisch besser. Moderne Kellertechnik sorgt dafür, dass Weine sauber und fehlerfrei in der Flasche ankommen. Der Reiz von Craft Wine liegt in der Haltung des Winzers, nicht im Verzicht um jeden Preis.
Orange Wine wird aus weißen Trauben gemacht, die wie beim Rotwein mit den Schalen vergoren werden (Maischegärung). Dadurch bekommt der Wein eine Farbe zwischen Bernstein und Orange, mehr Gerbstoffe und Aromen von Nüssen, getrockneten Früchten und Gewürzen. Die Technik ist uralt: In Georgien wird Wein seit Jahrtausenden in Tongefäßen, den Qvevri, mit den Schalen vergoren.
Orange Weine passen gut zu würzigem Essen, etwa aus der asiatischen oder orientalischen Küche. Sie schmecken am besten nicht zu kalt, bei etwa 12 bis 14 °C. Bei Ab Hof Weine findest du eine eigene Auswahl an Orange Weinen.
Auch „Naturwein“ ist rechtlich nicht definiert. Gemeint sind meist Weine, die spontan vergoren, kaum behandelt und oft unfiltriert abgefüllt werden. Sie können trüb sein, ungewohnt duften und überraschen. Genau das macht für viele den Reiz aus.
Ein guter Einstieg ist Pet Nat (kurz für Pétillant Naturel). Das ist ein Schaumwein, der in der Flasche zu Ende gärt, leicht perlt und meist frisch und unkompliziert schmeckt.
Aus fast jeder Frucht lässt sich Wein machen, etwa aus Himbeeren, Kirschen, Äpfeln oder Orangen. Nach EU-Recht darf sich nur Traubenwein einfach „Wein“ nennen, deshalb steht bei diesen Produkten „Fruchtwein“ auf dem Etikett. Die Bandbreite reicht von trocken bis süß, und die Aromen kennst du so von Traubenwein nicht.
Übrigens: Wer bei Google nach „Craft Wine“ sucht, landet oft bei Anleitungen zum Selbermachen von Fruchtwein. Wenn du lieber fertige Weine von Profis probieren willst, bist du hier richtig.
Hinter Craft Wine steckt kein geschützter Begriff, sondern eine Idee: Wein mit Handarbeit, Eigenständigkeit und einer Geschichte. Wer genau hinschaut, erkennt sie an Herkunft, Arbeitsweise und Offenheit des Winzers. Am besten findest du heraus, was dir schmeckt, indem du einfach probierst. Viel Spaß beim Entdecken!
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