In Flörsheim-Dalsheim, mitten im südlichen Rheinhessen, führt Winzermeister Ralf Köth den Familienbetrieb in fünfter Generation – dessen Wurzeln als landwirtschaftlicher Mischbetrieb mit Viehzucht und Ackerbau bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Seit 1988 hat Ralf Köth den Schwerpunkt konsequent auf Wein und vor allem auf eigene Secco-Kreationen gelegt und daraus vier eigenständige Marken entwickelt: Palio, Perkeo, Feuer & Flamme und Federino.
Die Idee zu Palio entstand 1992 bei einer Reise nach Siena in der Toskana – inspiriert vom dortigen Pferderennen um die Piazza del Campo entstanden seither über 25 fruchtige und blumige Secco-Variationen, von Erdbeere über Rosenblüte bis Kürbis, auch alkoholfrei. Auf rund 10 Hektar Rebfläche mit Böden aus Lößlehm und Buntsandsteinverwitterung wachsen zudem klassische Rebsorten wie Schwarzriesling und Grauburgunder, die als traditionelle Weine das Sortiment ergänzen.
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