Das Weingut Aldinger - Ein Betrieb mit einer über fünfhundertjährigen Weinbautradition, auf die die Aldinger Brüder berechtigterweise stolz sind. Bereits im Jahr 1492 legte Bentz der Aldinger den Grundstein für das älteste Weingut in Fellbach, nachdem er aus Aldingen gekommen war, um hier Reben anzubauen.
Gerhard Aldinger heiratete im Jahr 1955 Anneliese Aldinger (geb. Pflüger) und entschied sich, die Holzküferei des Schwiegervaters in ein Weingut umzuwandeln.
1973 erwarb das Weingut die Lage Untertürkheimer Gips und gewann schnell an Bedeutung. Der Name GIPS stand fortan für mineralische und eigenständige Weine, die es bis dahin noch nicht gegeben hatte. Heute gilt das Weingut als unbestrittenes Aushängeschild Württembergs.
Mit großer Gelassenheit verfolgt "Altmeister" Gert Aldinger die Entwicklung des Weinguts unter der Regie seiner Söhne Hansjörg und Matthias. Die ist höchst erfreulich, denn laut dem Gault&Millau 2018 ist das Weingut Aldinger Württembergs Nummer 1 und wurde als erstes Schwäbisches Weingut in den erlesenen Kreis der "Weltklasse"-Erzeuger aufgenommen.
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