Mit einer Kaufurkunde aus dem Jahre 1401, mit der Felder, Wiesen und Weingärten veräußert wurden, wird zum ersten Mal der Weinbau im Gebiet des heutigen Hoflößnitz urkundlich erwähnt. Allerdings tauchte der Name "Hoflößnitz" erst über 200 Jahre später auf. Zu dieser Zeit umfasste die sächsische Weinbauregion etwa 6.000 Hektar, und das Weingut Hoflößnitz bildete das Zentrum. Während sich der kurfürstliche Besitz im 17. Jahrhundert enorm vergrößerte, bauten die örtlichen Winzer die Steillagen mit Trockenmauern zu Terrassen um und begannen mit dem sortenreinen Weinanbau. Im Jahre 1650 ließ der Kurfürst Johann Georg I. schließlich ein Schlösschen errichten. Zusammen mit dem Presshaus, dem Kavalier- und dem Winzerhaus bildet es heute ein harmonisches Ensemble.
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