Dornfelder

Dornfelder

Dornfelder kaufen: Entdecke bei uns farbintensive Dornfelder Rotweine direkt vom Winzer. Der Dornfelder ist die zweitwichtigste rote Rebsorte Deutschlands und begeistert mit Aromen von Sauerkirsche, Brombeere und Holunder, samtigen Tanninen und einer tiefdunklen Farbe. Ob Dornfelder trocken, halbtrocken oder lieblich, ob jung und fruchtig oder im Barrique gereift: Hier findest du den passenden Dornfelder Rotwein für jeden Anlass. Auch als Dornfelder Rosé ist die Rebe sehr beliebt. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Dornfelder bequem online.

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Herkunft

Der Dornfelder ist eine deutsche Neuzüchtung aus dem Jahr 1955. August Herold kreuzte damals an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg, Württemberg, die Sorten Helfensteiner und Heroldrebe. Benannt wurde die Rebsorte nach Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Weinbauschule in Weinsberg. Zunächst diente der Dornfelder vor allem als farbgebender Verschnittpartner für helle Rotweine, den sogenannten Deckrotwein. Seit den 1970er-Jahren wird er als eigenständiger Rotwein ausgebaut, den Sortenschutz erhielt er 1979. Von nur 124 Hektar im Jahr 1979 wuchs die Rebfläche auf über 6.600 Hektar und machte den Dornfelder zum deutschen Rotweinklassiker.

Weine

Aus Dornfelder entstehen kräftige Rotweine mit viel Farbe und Substanz. Beliebt sind trockene Dornfelder als vielseitiger Speisenbegleiter sowie halbtrockene, feinherbe und liebliche Varianten, die besonders weich und fruchtig schmecken. Anspruchsvolle Winzer bauen den Dornfelder im Barrique oder im großen Holzfass aus und betonen damit Struktur und Gerbstoffe. Auch als Dornfelder Rosé und als Rotwein-Cuvée ist die Rebe sehr gefragt. In der Pfalz wird sie zudem zu Federrotem verarbeitet, einem leichten, spritzigen Rotwein. Wer einen Dornfelder kaufen möchte, findet bei uns die ganze Vielfalt vom unkomplizierten Dornfelder trocken bis zum gehaltvollen Barrique-Wein.

Speiseempfehlungen

Dornfelder ist ein unkomplizierter Speisenbegleiter. Trockene Dornfelder passen hervorragend zu Grillgerichten, Burgern, Pizza, Pasta mit Tomatensoße und herzhaften Braten, ebenso zu Wild, Schmorgerichten und Hartkäse. Halbtrockene und liebliche Dornfelder harmonieren gut mit würzigen Wurstspezialitäten, Hausmannskost und fruchtigen Desserts mit dunklen Beeren. Dornfelder Rosé eignet sich als erfrischender Sommerwein zu Salaten, Flammkuchen und leichten Vorspeisen.

Charakteristika

Der Dornfelder ist eine robuste, ertragssichere Rebsorte, die höhere Ansprüche an den Boden stellt und sandige oder steinige Standorte meidet. Typisch für seine Weine ist die tiefdunkle, fast schwarzrote Farbe mit violetten Reflexen. Im Duft und Geschmack zeigen sich Aromen von Sauerkirsche, Brombeere, Holunder und dunklen Beeren. Dornfelder ist gehaltvoll, geschmeidig und harmonisch, mit weichen, runden Tanninen. Es gibt zwei Ausbaustile: den fruchtbetonten, unkomplizierten Dornfelder für jeden Tag und den gerbstoffbetonten, strukturierten Dornfelder aus dem Barrique oder großen Holzfass. Dank seiner Fruchtigkeit und Farbkraft ist der Dornfelder ein beliebter Einstiegswein für alle, die deutsche Rotweine entdecken möchten.

Anbaugebiete

Der Dornfelder wird fast ausschließlich in Deutschland angebaut. Mit rund 6.600 Hektar steht er auf etwa sieben Prozent der gesamten Rebfläche und ist nach dem Spätburgunder die zweitwichtigste rote Rebsorte. Die größte Dornfelder-Fläche besitzt Rheinhessen mit rund 3.000 Hektar, gefolgt von der Pfalz mit rund 2.450 Hektar. Zusammen stellen beide Regionen über 80 Prozent der deutschen Fläche. Auch an der Nahe, in Württemberg, in Baden und an der Ahr wird der Dornfelder angebaut. Außerhalb Deutschlands spielt er kaum eine Rolle, nennenswerte Flächen gibt es lediglich in der Schweiz.

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