Primitivo

Primitivo

Primitivo kaufen: Entdecke bei uns kraftvolle, fruchtige Primitivo Rotweine direkt vom Winzer. Der Primitivo ist das Aushängeschild Apuliens und genetisch identisch mit dem kalifornischen Zinfandel. Er begeistert mit tiefdunkler Farbe, Aromen von Brombeere, Kirsche und Pflaume, würzigen Noten von Pfeffer und Zimt, samtigen Tanninen und einem vollmundigen Charakter. Ob als Primitivo di Manduria, Primitivo del Salento oder im Barrique gereift: Hier findest du den passenden Primitivo Wein für jeden Anlass. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Primitivo bequem online.

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Herkunft

Der Primitivo stammt ursprünglich aus Kroatien, wo er als Crljenak Kaštelanski oder Tribidrag bekannt ist, vermutlich kam er vor über 2.000 Jahren nach Apulien. In den USA heißt er Zinfandel. Dass Primitivo und Zinfandel dieselbe Sorte sind, wiesen DNA-Analysen der Önologin Carole Meredith an der UC Davis in den 1990er-Jahren nach, später fand man die Ursprungsrebe in einem alten Weinberg in Kroatien. In Apulien wurde die Sorte 1799 in einem Weinberg bei Bari von einem Priester entdeckt. Der Name Primitivo leitet sich vom lateinischen "primus" und der frühen Reife der Trauben ab. Heute ist der Primitivo zusammen mit dem Negroamaro die Basis des Weinbaus in Apulien.

Weine

Aus Primitivo entstehen fruchtige, harmonische und kraftvolle Rotweine. Der Primitivo di Manduria DOC muss mindestens 85 Prozent Primitivo enthalten und wird von trocken bis restsüß ausgebaut, auch als Riserva. Daneben gibt es den Primitivo del Salento IGT, den Primitivo di Puglia IGT und andere DOCs wie Gioia del Colle. Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG ist ein Süßwein aus luftgetrockneten Trauben. Wer einen Primitivo kaufen möchte, findet bei uns die ganze Vielfalt vom unkomplizierten Alltagswein bis zum konzentrierten Riserva.

Speiseempfehlungen

Der Primitivo ist ein kräftiger Speisenbegleiter der süditalienischen Küche. Er passt hervorragend zu Pasta mit Fleisch- und Tomatensoße, Pizza und Lasagne sowie zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Rind, Wild und herzhaften Eintöpfen. Auch zu Salami, Schinken, reifem Hartkäse und Pecorino ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine Frucht, seine Würze und sein kräftiger Körper machen ihn zu einem idealen Begleiter für herzhafte, aromatische Küche. Der süße Dolce Naturale harmoniert mit dunkler Schokolade und Gebäck.

Charakteristika

Der Primitivo reift früh und ist recht ertragreich. Die besten Weine stammen von alten Reben auf eisenhaltigen Terra-rossa-Böden mit Kalksteinuntergrund unter der heißen apulischen Sonne. Er liefert tiefdunkle, vollmundige Weine mit hohem Alkoholgehalt, im Allgemeinen 13 bis 15 Volumenprozent, und intensiver Würze. Die Aromatik ist geprägt von Brombeeren, Kirschen, Himbeeren und Pflaumen im Zusammenspiel mit Pfeffer, Gewürznelken, Zimt und etwas Minze. Im Barrique kommen Nuancen von Schokolade, Vanille und Tabak dazu. Typisch sind die samtigen, charmanten Tannine bei kraftvollem Körper.

Anbaugebiete

Der Primitivo wird in Italien auf rund 12.000 bis 18.000 Hektar angebaut, rund 96 Prozent davon in Apulien. Das Herzstück ist die DOC-Zone Primitivo di Manduria zwischen Tarent und Brindisi im Salento mit rund 2.700 Hektar. In Kalifornien wird der identische Zinfandel auf knapp 20.000 Hektar angebaut, in Kroatien gibt es kleine Bestände des Crljenak Kaštelanski. Weitere Anbauländer sind unter anderem Australien, Südafrika und Chile.

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