Vanille Wein: Woher kommt das Aroma?

Vanille Wein: Woher kommt das Aroma?

Warum schmeckt Wein nach Vanille?


Diese faszinierende Geschmacksnuance entsteht durch die sorgfältige Reifung in Eichenholzfässern. Besonders leicht getoastete Fässer setzen während des Reifungsprozesses des Weins Aromen frei, die an Vanille erinnern. Dieser Prozess wird durch Mikrooxidation und den Abbau von Lignin im Holz verstärkt, wodurch aromatische Aldehyde freigesetzt werden, die dem Wein seine charakteristische Vanille-Note verleihen. Ob in alten Zeiten in Amphoren oder heute in modernen Barriques, die Vanille-Note in Weinen zieht sich wie ein roter Faden durch die Weingeschichte. Unsere exklusiven Vanille-Weine im Überblick:

Weingut Fischer - Heidelbeer-Vanille-Likör (0,20 l): Hergestellt nach altem Hausrezept, verbindet dieser Likör die intensiven Aromen von Heidelbeeren mit einem süßen Vanille-Hauch. Ideal zum Aufgießen mit Secco oder Sekt.

Weingut Kolb - Alte Reben Dornfelder (im Holzfass gereift): Du wirst die saftigen Kirsch- und Brombeeraromen lieben, verfeinert mit einem dezenten Vanille-Hauch, gereift für 7 Monate in teils neuen, leicht getoasteten Barriquefässern, was ihm eine weiche Holznote verleiht.

Weingut Rohr - Raumbacher Schloßberg Weißer Burgunder -S- Trocken Barrique: Erlebe den feinen, an Vanille erinnernden würzigen Duft dieses geschmeidigen Weins, der viel Substanz und eine feine Frucht am Gaumen bietet, sowie eine süßliche Konzentration und Länge im Nachhall.

Winzergenossenschaft Herxheim am Berg - Spätburgunder Rotwein trocken: Die Kombination aus Amarenakirsche und Erdbeere mit einem Hauch von Schokolade, Vanille und leichter Würze bildet ein harmonisches Zusammenspiel in diesem Rotwein.
Ob als süßer Abschluss eines festlichen Abends oder als Teil eines eleganten Menüs, unsere "Vanille Weine" bieten eine exquisite Palette an Geschmacksprofilen, die Dich begeistern werden. Durch die begrenzte Verfügbarkeit unserer Weine wird jede Flasche zu einem exklusiven Genuss, der die Essenz handverlesener Botanicals und jahrhundertealter Traditionen einfängt. Entdecke die Vielfalt und die Tiefe der Vanille in unseren speziell ausgewählten Weinen und lass Dich von ihnen verzaubern und Deine besonderen Anlässe bereichern.

Häufig gestellte Fragen


Was versteht man unter Vanille-Note im Wein?


Die Vanille-Note in einem Wein entsteht meistens durch die Reifung in Eichenholzfässern. Diese Fässer geben während des Reifungsprozesses natürliche Aromen ab, die durch chemische Reaktionen des Weins mit dem Holz entstehen. Besonders die leicht getoasteten Fässer verstärken den Vanille-Geschmack, der durch die Umwandlung von Lignin zu aromatischen Aldehyden entsteht.

Wie wirkt sich die Vanille-Note auf den Geschmack des Weins aus?


Die Vanille-Note kann einem Wein eine zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Sie bringt oft eine süßliche, cremige und manchmal auch rauchige Dimension ins Geschmacksprofil, die besonders gut mit fruchtigen und würzigen Aromen harmoniert.

Für welche Anlässe eignet sich Vanille Wein besonders gut?


Vanille Wein ist ideal für besondere Anlässe oder als Begleiter zu festlichen Mahlzeiten. Er passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder würzigen Käsesorten, aber auch zu süßen Desserts, die die Vanillenote des Weins unterstreichen.

Wie sollte ich einen Vanille Wein lagern?


Vanille Wein sollte wie die meisten anderen Weine auch gelagert werden: an einem kühlen, dunklen Ort, weitgehend frei von Vibrationen und Temperaturschwankungen. Idealerweise sollten die Flaschen liegend aufbewahrt werden, damit der Korken feucht bleibt und so den Wein vor Oxidation schützt.

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