Herkunft
Die Cinsault, auch Cinsaut genannt, ist eine sehr alte rote Rebsorte, die vermutlich aus der Provence oder dem Languedoc in Südfrankreich stammt. Ihre erste schriftliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1600. Von dort eroberte sie das Rhônetal, Korsika, Nordafrika und schließlich Südafrika. In Italien heißt sie in Apulien Ottavianello und auf Sizilien Grecaù, in Südafrika hieß sie früher Hermitage. Dort wurde sie 1925 mit Pinot Noir gekreuzt, aus dieser Kreuzung entstand die Rebsorte Pinotage, die Vorzeigerebe des Landes. In den 1950er- und 1960er-Jahren wurden algerische Cinsaut-Weine häufig zum Strecken von Burgunderweinen verwendet, später verlor die Sorte an Ansehen.
Weine
Aus Cinsault entstehen leichte, fruchtige Rotweine und vor allem ausgezeichnete Rosés. In der Provence feiert sie als Basis hochwertiger Rosés seit einigen Jahren eine Renaissance. In Südfrankreich wird sie meist mit Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah verschnitten, im Châteauneuf-du-Pape darf sie mit bis zu 20 Prozent vertreten sein. In Südafrika entstehen aus alten Reben sortenreine Weine und portähnliche Spezialitäten, im Libanon prägt sie den berühmten Château Musar und in Chile, im Itata-Tal, entstehen frische Rotweine aus alten Buschreben. Wer einen Cinsault kaufen möchte, findet bei uns die ganze Vielfalt vom frischen Rosé bis zum Rotwein von alten Reben.
Speiseempfehlungen
Die Cinsault ist ein leichter, vielseitiger Speisenbegleiter. Als Rosé passt sie hervorragend zu Salaten, Meeresfrüchten, Fisch, Flammkuchen und leichten Sommergerichten sowie zu Antipasti und mediterraner Küche. Auch zu Geflügel, Gemüsegerichten und mildem Käse ist sie eine gute Wahl. Leichte Rotweine aus Cinsault schmecken leicht gekühlt zu Pasta, Pizza und Grillgemüse, ältere sortenreine Weine begleiten auch Lamm und Schmorgerichte.
Charakteristika
Die Cinsault ist hitzeresistent und unempfindlich gegen Trockenheit und starken Wind, was ihren Erfolg in warmen Ländern erklärt. Sie hat große, walzenförmige Trauben mit großen, saftigen Beeren und dünner Schale, treibt relativ spät aus und kann je nach Rückschnitt sehr unterschiedliche Erträge liefern, von 40 bis 100 Hektolitern je Hektar. Für Qualität muss der Winzer die Erträge konsequent begrenzen. Ihre Weine sind hell in der Farbe, leicht im Körper und niedrig im Tannin, mit weicher, schmeichelnder Frucht, Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und Kräutern der Provence. Sie sind schon sehr jung trinkreif, zeigen aber bei alten Reben ein überraschendes Lagerpotenzial.
Anbaugebiete
Die Cinsault wird weltweit auf rund 23.000 Hektar angebaut, Ende der 1990er-Jahre waren es noch rund 45.000 Hektar. Die größten Flächen liegen mit gut 20.000 Hektar in Frankreich, vor allem im Languedoc-Roussillon, in der Provence und an der Rhône, daneben in Marokko, Italien und Südafrika, wo sie auf rund 2.000 Hektar wieder wächst. Weitere wichtige Gebiete sind der Libanon, Algerien, Tunesien, Chile und Korsika. In Frankreich wird sie auch als Tafeltraube verkauft.
