Frühburgunder

Frühburgunder

Der Frühburgunder ist eine natürliche Mutation des Spätburgunders (Pinot Noir) und gehört zur großen Burgunderfamilie. Er stammt ursprünglich aus dem Burgund und gelangte von dort in die benachbarten Länder. In Deutschland wurde er 1824 erstmals als Frühburgunder erwähnt und war besonders an der Ahr lange eine der wichtigsten Rebsorten. Wegen seiner geringen Erträge und seiner Krankheitsanfälligkeit verschwand er in den 1960er-Jahren fast ganz, zuletzt standen nur noch rund 15 Hektar im Boden. Die Forschungsanstalt Geisenheim erkannte sein Potenzial und begann in den 1970er-Jahren mit der gezielten Klonenselektion. Heute gilt der Frühburgunder wieder als wertvolle, identitätsstiftende Rebsorte und wurde von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen.

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Herkunft

Der Frühburgunder ist eine natürliche Mutation des Spätburgunders (Pinot Noir) und gehört zur großen Burgunderfamilie. Er stammt ursprünglich aus dem Burgund und gelangte von dort in die benachbarten Länder. In Deutschland wurde er 1824 erstmals als Frühburgunder erwähnt und war besonders an der Ahr lange eine der wichtigsten Rebsorten. Wegen seiner geringen Erträge und seiner Krankheitsanfälligkeit verschwand er in den 1960er-Jahren fast ganz, zuletzt standen nur noch rund 15 Hektar im Boden. Die Forschungsanstalt Geisenheim erkannte sein Potenzial und begann in den 1970er-Jahren mit der gezielten Klonenselektion. Heute gilt der Frühburgunder wieder als wertvolle, identitätsstiftende Rebsorte und wurde von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen.

Weine

Aus Frühburgunder entstehen intensive, würzige und gehaltvolle Rotweine. Sie werden häufig im Holzfass oder im Barrique ausgebaut und lassen sich problemlos fünf Jahre und länger lagern. Als Verschnittpartner veredelt der Frühburgunder jeden Wein und verleiht ihm zusätzlich eine außergewöhnlich kräftige, rote Farbe. Auch als Blanc de Noirs und Rosé wird die Rebsorte gelegentlich ausgebaut. Wer einen Frühburgunder kaufen möchte, findet bei uns die ganze Vielfalt vom fruchtigen, würzigen Rotwein bis zum gehaltvollen Lagenwein für besondere Anlässe.

Speiseempfehlungen

Der Frühburgunder ist ein würziger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu dunklen Fleischgerichten mit kräftigen Soßen, zu Geschmortem und Gebratenem mit Jus, zu Ente und Wild sowie zu Pilzgerichten. Auch zu würzigem Hartkäse und Weichkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine milde Säure und seine samtige Würze machen ihn zu einem idealen Begleiter für herzhafte, aromatische Küche. Junge, fruchtige Frühburgunder schmecken auch zu Geflügel und Pasta mit Tomatensoße.

Charakteristika

Der Frühburgunder reift etwa zwei Wochen vor dem Spätburgunder, oft schon im August, und gibt damit meist den Startschuss für die Weinlese. Durch die frühe Reife sind die kleinen Beeren weniger anfällig für Grauschimmelfäule. Die Sorte ist launisch und bringt nur geringe Erträge, was zu konzentrierten, gehaltvollen Weinen führt. Die Weine zeigen eine dunkle, rubinrote Farbe und Aromen von Kirsche, Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Himbeere, oft mit rauchigen Noten und einem Hauch Mokka. Typisch sind die angenehme Würze, die milde Säure und die samtige, kräftige Struktur. Im Vergleich zum feineren Spätburgunder ist der Frühburgunder würziger und dunkelbeeriger.

Anbaugebiete

Der Frühburgunder ist eine Rarität: Er wird in Deutschland nur auf rund 220 Hektar angebaut, das sind etwa 0,2 Prozent der gesamten Rebfläche. Die größte Fläche besitzt heute Rheinhessen mit rund 74 Hektar, gefolgt von der Pfalz mit rund 46 Hektar und der Ahr mit rund 31 Hektar. Weitere Bestände gibt es an der Nahe, in Franken und in Sachsen. Außerhalb Deutschlands gibt es nur sehr kleine Bestände, etwa in Österreich und in der Schweiz.

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