Grünfränkisch

Grünfränkisch

Grünfränkisch kaufen: Entdecke bei uns eine echte Wiederentdeckung unter den deutschen Weißweinen. Der Grünfränkisch ist eine historische Rebsorte, die bis 2009 als ausgestorben galt und vermutlich die ursprüngliche Rebe der berühmten Liebfrauenmilch war. Er begeistert mit Aromen von Aprikose, Mandarine, Quitte und Passionsfrucht, einer würzigen, vollmundigen Art und einer lebendigen, harmonischen Säure. Ob frisch und fruchtig oder lange im Holz gereift: Hier findest du den passenden Grünfränkisch Wein für jeden Anlass. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Grünfränkisch bequem online.

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Herkunft

Der Grünfränkisch ist eine sehr alte Rebsorte, deren Geschichte bis in die Antike zurückreicht. Im Hochmittelalter brachten Siedler die Rebe aus dem Karpatenbecken über Nordungarn an den Rhein, im 16. Jahrhundert wurde sie in der Südpfalz erstmals erwähnt. Der Ampelograph Johann Metzger beschrieb den "Grünen Franken" bereits 1827, danach galt die Sorte als verschollen. 2009 wurde sie vom Diplombiologen Andreas Jung zusammen mit dem Rebveredler Ulrich Martin in einem alten Weinberg in der Südpfalz wiederentdeckt, in dem sie unter Weißburgunder-Reben stand. DNA-Analysen des Julius Kühn-Instituts zeigten 2014 bis 2016, dass sie eine vermutlich natürliche Kreuzung aus Auxerrois und Kövidinka ist. Früher wurde sie auch Bormeo Verd, Grüner Wormser, genannt und gilt vermutlich als die eigentliche Rebsorte der Liebfrauenmilch.

Weine

Aus Grünfränkisch entstehen frische, würzige und vollmundige Weißweine. Sie werden trocken oder feinherb ausgebaut, im Edelstahl für mehr Frische oder mit langer Maischestandzeit und Holzfasslagerung für mehr Struktur und Tiefe. Da die Sorte erst seit kurzem sortenrein angebaut wird, sind die Erfahrungen noch jung, die bisherigen Weine gelten aber als vielversprechend und lagerfähig. Wer einen Grünfränkisch kaufen möchte, findet bei uns eine echte Rarität für Neugierige und Liebhaber historischer Rebsorten.

Speiseempfehlungen

Der Grünfränkisch ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Wegen seiner Würze und seiner Frucht passt er hervorragend zu Spargel, Gemüsegerichten, Fisch, hellem Geflügel und Kalb sowie zu cremigen Soßen. Auch zu mildem bis mittelkräftigem Käse, regionalen Vorspeisen und asiatischer Küche ist er eine gute Wahl. Fruchtige, feinherbe Weine sind ideal als unkomplizierter Wein in geselliger Runde, ältere Weine begleiten auch Wildgeflügel und herzhafte Gerichte.

Charakteristika

Der Grünfränkisch wächst mittel bis stark, gilt als ziemlich ertragssicher und reift kurz vor dem Weißburgunder, Reife und Ertrag sind mit diesem vergleichbar. Er ist bis zum Stadium der Überreife nur wenig botrytisempfindlich. Seine Trauben sind kurz und geschultert, ähnlich dem Weißburgunder. Die Weine sind würzig und vollmundig, mit schönen fruchtigen Aromen von Aprikose, Mandarine, Quitte und Passionsfrucht, dazu weißer Pfirsich, Litschi, Jasmin und Holunderblüte, und zeigen eine lebendige, harmonische Säure. Sie haben ein gutes Reifepotenzial und profitieren von Zeit auf der Flasche, in Maische oder Holzfass ausgebaut können sie sehr komplex werden.

Anbaugebiete

Der Grünfränkisch ist eine große Rarität und wird bisher nur von wenigen Betrieben angebaut. Die Sorte wurde in der Südpfalz in Schweigen-Rechtenbach wiederentdeckt, die Rebveredlung liegt bei Ulrich Martin in Gundheim in Rheinhessen. Heute gibt es Weine aus Rheinhessen und der Pfalz. In Franken gehört der Grünfränkisch zu den historischen Sorten des "Alten Fränkischen Satzes", die an der LWG in Veitshöchheim gesammelt und erhalten werden. Außerhalb Deutschlands spielt die Sorte keine Rolle.

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