Cabernet Blanc

Cabernet Blanc

Cabernet Blanc kaufen: Entdecke bei uns würzige, aromatische Cabernet Blanc Weißweine direkt vom Winzer. Der Cabernet Blanc ist eine PIWI-Rebsorte der neuen Generation und begeistert mit Aromen von Stachelbeere, schwarzer Johannisbeere, grüner Paprika und Zitrus sowie einer frischen Säure. Er erinnert an Sauvignon Blanc und kommt dank seiner Pilzwiderstandsfähigkeit mit deutlich weniger Pflanzenschutz aus. Ob Cabernet Blanc trocken oder im Holz gereift: Hier findest du den passenden Wein für jeden Anlass, ideal zu Spargel, Fisch und Ziegenkäse. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Cabernet-Blanc bequem online.

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Herkunft

Der Cabernet Blanc ist eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung aus dem Jahr 1991. Gezüchtet wurde er vom Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner, der Cabernet Sauvignon mit Resistenzpartnern kreuzte. Die Selektion erfolgte in der Rebschule Freytag in Lachen-Speyerdorf bei Neustadt an der Weinstraße in der Pfalz. Volker Freytag meldete die Sorte 2004 zum Sortenschutz an. Der Name erinnert an die Elternsorte Cabernet Sauvignon, obwohl der Cabernet Blanc ein weißer Wein ist. Seit seiner Zulassung zählt er zu den erfolgreichsten Neuzüchtungen im PIWI-Bereich und war lange die wichtigste weiße PIWI-Sorte Deutschlands. Heute wächst er in vielen europäischen Ländern.

Weine

Aus Cabernet Blanc entstehen frische, würzige Weißweine mit lebendiger Säure. Beliebt sind trockene Cabernet Blanc als aromatischer Sommerwein und Aperitif sowie im Holzfass oder Tonneau gereifte Qualitätsweine mit mehr Fülle und Struktur. Auch als Cuvée-Partner und als Sekt wird die Rebsorte verwendet. Als PIWI-Wein überzeugt er alle, die nachhaltigen Weinbau mit Genuss verbinden möchten. Wer einen Cabernet Blanc kaufen möchte, findet bei uns die ganze Vielfalt vom spritzigen, trockenen Weißwein bis zum gehaltvollen Lagenwein für besondere Anlässe.

Speiseempfehlungen

Der Cabernet Blanc ist ein frischer Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu Spargel, Salaten, Ziegenkäse und Frischkäse, zu Fisch und Meeresfrüchten sowie zu hellem Geflügel. Auch zu Gemüsegerichten, Kräuterküche und asiatischen Speisen wie Sushi oder Thai-Gerichten harmoniert er wunderbar, da seine Frische und Würze Schärfe ausgleichen. Gehaltvolle, im Holz gereifte Cabernet Blanc begleiten auch gebratenen Fisch und cremige Gerichte, während junge, frische Weine als Aperitif oder Sommerwein schmecken.

Charakteristika

Der Cabernet Blanc wächst kräftig und aufrecht, die lockere Traubenzone sorgt für gute Durchlüftung. Er zeigt eine sehr hohe Widerstandskraft gegen Peronospora und Botrytis sowie eine hohe gegen Oidium, wodurch der Pflanzenschutz deutlich reduziert werden kann. Die Frosthärte gegen Winterfröste gilt als gut. Die Beeren reifen mittelspät, meist Anfang Oktober. Allerdings ist die Sorte sehr blüteempfindlich, sodass Verrieselung möglich ist und die Erträge je nach Standort schwanken. Die Weine sind hellgelb mit grünlichen Reflexen und komplex, würzig und extraktreich, mit Aromen von grüner Paprika, schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere, Zitrusfrüchten, Aprikose und Apfel. Sie erinnern in Duft und Geschmack an den Sauvignon Blanc.

Anbaugebiete

Der Cabernet Blanc wird in Deutschland auf rund 350 Hektar angebaut und ist damit eine der wichtigsten weißen PIWI-Sorten. Die Fläche ist seit seiner Zulassung stark gewachsen. Die Anbauschwerpunkte liegen in der Pfalz, dem Anbaugebiet seiner Selektion, und in Rheinhessen, wo er zu den statistisch relevanten PIWI-Sorten zählt. Auch in Baden, Württemberg und weiteren Anbaugebieten wird er zunehmend gepflanzt. International findet man den Cabernet Blanc in Luxemburg, Belgien, den Niederlanden, Österreich, Tschechien, Frankreich, Italien und England.

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