Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon kaufen: Entdecke bei uns kraftvolle Cabernet Sauvignon Rotweine direkt vom Winzer. Der Cabernet Sauvignon zählt zu den bekanntesten Rotweinsorten der Welt und begeistert mit tiefdunkler Farbe, Aromen von Cassis, Brombeere und Gewürzen sowie festen Tanninen und großem Lagerpotenzial. Ob sortenrein, im Barrique gereift oder als Cuvée mit Merlot: Hier findest du den passenden Cabernet Sauvignon Wein für jeden Anlass. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Cabernet-Sauvignon bequem online.

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Herkunft

Der Cabernet Sauvignon stammt aus dem französischen Bordeaux und wurde dort bereits im Jahr 1635 urkundlich erwähnt. Genetisch ist er eine natürliche Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Von Frankreich aus eroberte er die Weinwelt und wird heute auf rund 300.000 Hektar angebaut. In Deutschland wurden die ersten Reben 1984 vom Weingut Vollmer in der Pfalz gepflanzt, noch bevor die Sorte zugelassen war. Der Winzer wurde damals zu einer Geldstrafe verurteilt und musste die Reben entfernen. 1987 wurde der Cabernet Sauvignon schließlich offiziell zugelassen und ist seitdem eine feste Größe unter den internationalen Rotweinsorten in Deutschland.

Weine

Aus Cabernet Sauvignon entstehen kraftvolle, strukturierte Rotweine. Sortenrein ausgebaut überzeugt er mit Tiefe, Konzentration und Langlebigkeit, meist im kleinen Holzfass gereift. Zugleich ist er ein klassischer Cuvée-Partner, vor allem mit Merlot, mit dem er die berühmten Bordeaux-Blends bildet und dem Wein Struktur und Rückgrat verleiht. Wer einen Cabernet Sauvignon kaufen möchte, findet bei uns die ganze Vielfalt vom fruchtigen, zugänglichen Rotwein bis zum gehaltvollen, lagerfähigen Spitzenwein für besondere Anlässe.

Speiseempfehlungen

Cabernet Sauvignon ist ein kräftiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch wie Rind, Lamm und Wild, zu gegrilltem Steak, Schmorgerichten und kräftigen Braten. Auch zu würzigem Hartkäse und reifem Schnittkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl, da seine Tannine sich gut mit dem Fett und der Würze verbinden. Junge, fruchtige Cabernet Sauvignon schmecken zu Pasta mit Fleischsoße, Burgern und Gegrilltem, während gereifte Weine am besten mit einfachen, hochwertigen Fleischgerichten zur Geltung kommen.

Charakteristika

Der Cabernet Sauvignon reift sehr spät und stellt hohe Ansprüche an den Standort. Er gedeiht am besten in mildem, gemäßigtem Klima mit wenig Temperaturschwankungen und auf kargen, wasserdurchlässigen, sich leicht erwärmenden Böden. Die kleinen, dickschaligen Beeren liefern tiefdunkle, fast schwarzrote Weine mit intensiven Aromen von Cassis, Brombeere, schwarzer Kirsche, grüner Paprika und Lakritz, mit zunehmender Reife auch Noten von Vanille, Zedernholz und Tabak. Typisch sind der hohe Gerbstoffgehalt, die mittlere Säure und der kräftige, körperreiche Charakter. Dank der festen Tannine eignet sich der Cabernet Sauvignon hervorragend für den Ausbau im Barrique und besitzt ein großes Lagerpotenzial.

Anbaugebiete

Der Cabernet Sauvignon wird in Deutschland nur auf rund 500 Hektar angebaut und steht damit auf etwa 0,5 Prozent der Rebfläche. Die meisten Flächen liegen in der Pfalz mit rund 260 Hektar, gefolgt von Rheinhessen mit rund 130 Hektar. Kleinere Bestände gibt es in Baden und an der Nahe. Weltweit zählt die Sorte zu den meistangebauten Rebsorten und ist in fast allen Weinbauländern zu Hause. Berühmte Anbaugebiete sind das Bordeaux, das Napa Valley in Kalifornien, Chile, Australien, Südafrika und die Toskana.

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