Canaiolo

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Canaiolo kaufen: Entdecke bei uns weiche, würzige Canaiolo Rotweine direkt vom Winzer. Der Canaiolo Nero ist eine alte toskanische Rebsorte und gehört seit Baron Ricasoli zur klassischen Chianti-Formel. Er begeistert mit rubinroter Farbe, Aromen von Kirsche, Himbeere und Veilchen, feinen würzigen Noten von weißem Pfeffer und mediterranen Kräutern sowie moderaten Tanninen und einer eleganten Säure. Ob als Cuvée mit Sangiovese oder sortenrein: Hier findest du den passenden Canaiolo Wein für jeden Anlass. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Canaiolo bequem online.

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Herkunft

Der Canaiolo Nero ist eine alte autochthone Rebsorte aus der Toskana und wird seit 1303 erwähnt. Bis ins 18. Jahrhundert war er in Mittelitalien sogar wichtiger und beliebter als der Sangiovese. Berühmtheit erlangte er durch das Chianti-Rezept von Baron Bettino Ricasoli (1809 bis 1880), der Ende des 19. Jahrhunderts die Zugabe von Canaiolo zum Sangiovese empfahl. Der Namensteil "nero" verweist auf die fast schwarze Beerenfarbe. Eine Mutation ist der Canaiolo Rosa. Der weiße Canaiolo Bianco, in Umbrien als Drupeggio bekannt, ist dagegen eine eigenständige Sorte. Der Canaiolo ist auch unter dem Namen Uva Canina bekannt.

Weine

Der Canaiolo Nero wird fast ausschließlich als Verschnittpartner für den Sangiovese verwendet. Er verleiht den Weinen Farbe, Duft, Fülle und Geschmeidigkeit und harmonisiert mit der Struktur und Frische des Sangiovese. Er ist in rund 15 DOC-Weinen zugelassen, darunter Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano und Torgiano. Sortenrein ausgebaut ergibt er elegante, mittelkräftige Weine mit guter Balance, die immer mehr Beachtung finden. Wer einen Canaiolo kaufen möchte, findet bei uns die ganze Vielfalt vom unkomplizierten Rotwein bis zum strukturierten Cuvée.

Speiseempfehlungen

Der Canaiolo ist ein vielseitiger Speisenbegleiter der toskanischen Küche. Er passt hervorragend zu Pasta mit Tomatensoße und Ragù, Pizza und Antipasti sowie zu Salami, Schinken und Pecorino. Auch zu Braten, Geflügel, Wild und herzhaften Schmorgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine weichen Tannine und seine Fruchtigkeit machen ihn zu einem unkomplizierten Begleiter für mediterrane Küche. Junge, fruchtige Canaiolo schmecken auch gut zu Grillgemüse und leichten Fleischgerichten.

Charakteristika

Der Canaiolo Nero reift spät, rund 35 Tage nach dem Gutedel, und gedeiht in warmen, hügeligen Lagen. Er ist schwierig im Anbau und bringt unsichere Erträge, weshalb seine Rebfläche ständig abnimmt. Eine Besonderheit ist, dass die Trauben getrocknet werden können, ohne zu faulen. Seine Weine sind rubinrot und intensiv gefärbt, mit Aromen von Kirsche, Himbeere, Veilchen, weißem Pfeffer, mediterranen Kräutern und Tabak. Typisch sind der weiche, zugängliche Charakter, die moderaten Tannine, die elegante Säure und ein leichter Bitterton. Im Vergleich zum oft kantigen Sangiovese zeigt sich der Canaiolo runder und geschmeidiger.

Anbaugebiete

Der Canaiolo Nero wird in Italien noch auf rund 1.000 bis 1.200 Hektar angebaut, in den 1990er-Jahren waren es noch über 4.000 Hektar. Das Zentrum ist die Toskana, vor allem im Chianti. Weniger verbreitet ist die Sorte in Umbrien, Latium, Ligurien, in den Marken, in der Emilia-Romagna und auf Sardinien. Außerhalb Italiens spielt der Canaiolo keine nennenswerte Rolle.

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