Sauvitage

Sauvitage

Sauvitage kaufen: Entdecke bei uns frische, aromatische Sauvitage Weißweine direkt vom Winzer. Der Sauvitage ist eine junge PIWI-Rebsorte aus Weinsberg und verbindet Eigenschaften von Sauvignon Blanc, Riesling und Grauburgunder. Er begeistert mit Aromen von Stachelbeere und exotischen Früchten, ohne grün-grasige Noten, mit einer milden, harmonischen Säure und einem frisch-fruchtigen Charakter. Dank hoher Pilzwiderstandsfähigkeit kommt er mit deutlich weniger Pflanzenschutz aus und steht für nachhaltigen Weinbau. Ob jung und frisch oder mit mehr Struktur: Hier findest du den passenden Sauvitage Wein für jeden Anlass. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Sauvitage bequem online.

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Herkunft

Der Sauvitage ist eine pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte, die 1988 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg in Württemberg gezüchtet wurde. Ihre Zuchtnummer lautet WE 88-101-13. Sie ist eine Kreuzung aus der Freiburger Zuchtlinie FR 147-66, die Riesling und Grauburgunder mit Resistenzgenen amerikanischer Wildreben verbindet, und der Weinsberger Linie We 75-34-13, die auf Sauvignon Blanc, Riesling und die asiatische Wildrebe Vitis amurensis zurückgeht. Der Name nimmt Bezug auf den Sauvignon Blanc und das französische Wort "sauvage", wild, das auf die Pilzresistenz verweist. Seit dem 28. April 2020 ist der Sauvitage vom Bundessortenamt zugelassen, damit darf er in Rheinland-Pfalz und weiteren Anbaugebieten für Qualitätswein verwendet werden.

Weine

Aus Sauvitage entstehen frisch-fruchtige, aromatische Weißweine mit einem Aromenspektrum, das an Sauvignon Blanc erinnert. Die Stile reichen von jungen, frischen Weinen mit Stachelbeernoten über exotische Varianten bis zu strukturierteren, gehaltvollen Ausbauten. Das gesamte Weinpotenzial der jungen Sorte ist noch nicht vollständig ausgelotet, da den Kellermeistern noch Erfahrung fehlt. Als PIWI-Wein überzeugt er alle, die Sauvignon Blanc lieben, aber nachhaltigeren Weinbau wünschen. Wer einen Sauvitage kaufen möchte, findet bei uns eine moderne Rarität für Neugierige.

Speiseempfehlungen

Der Sauvitage ist ein frischer, vielseitiger Speisenbegleiter. Wegen seiner Ähnlichkeit zum Sauvignon Blanc passt er hervorragend zu Spargel, Fisch, Meeresfrüchten, Salaten und hellem Geflügel sowie zu Ziegenkäse und Gemüsegerichten. Auch zu Antipasti, Pasta mit leichten Soßen und asiatischer Küche ist er eine gute Wahl. Seine exotische Frucht und milde Säure gleichen Schärfe aus. Junge, frische Weine schmecken auch als Aperitif und Sommerwein.

Charakteristika

Der Sauvitage reift mittelfrüh, hat lockerbeerige Trauben mit mittelgroßen, teils kleinen Beeren und gilt deshalb als botrytisfest. Er zeigt eine sehr hohe Widerstandskraft gegen Peronospora, eine hohe bis sehr hohe gegen Oidium und eine hohe gegen Botrytis und ist frosttolerant. Die Rebe wächst stark, senkrecht und schwach rankend, was den Arbeitsaufwand beim Heften und Schneiden senkt. Ertrag und Mostgewicht liegen etwas über dem Riesling. Gelegentlich tritt Magnesiummangel auf, der Stiellähme begünstigt. Die Weine sind frisch-fruchtig, exotisch und zeigen Stachelbeeraromen, eine angenehme, milde Säurestruktur und ein weites Aromenspektrum zwischen Sauvignon Blanc, Riesling und Grauburgunder, ohne die grün-grasigen Noten mancher Sauvignon-Blanc-Typen.

Anbaugebiete

Der Sauvitage ist eine sehr junge Rebsorte und wird bisher nur auf sehr kleiner Fläche angebaut. Als sie 2020 zugelassen wurde, standen in Rheinland-Pfalz nur rund 1,3 Hektar. Gezüchtet wurde sie in Weinsberg in Württemberg, wo sie auch zu den PIWI-Sorten gehört, die in Württemberg im Anbau sind. Außerhalb Deutschlands spielt der Sauvitage bisher keine Rolle.

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