Cabernet Dorsa

Cabernet Dorsa

Cabernet Dorsa kaufen: Entdecke bei uns kräftige Cabernet Dorsa Rotweine direkt vom Winzer. Der Cabernet Dorsa ist eine deutsche Neuzüchtung aus Dornfelder und Lemberger und begeistert mit tiefdunkler Farbe, Aromen von Kirsche, Brombeere und schwarzer Johannisbeere, einer feinen Cabernet-Würze und samtigen Tanninen. Ob jung und fruchtig oder im Barrique gereift: Hier findest du den passenden Cabernet Dorsa Wein für jeden Anlass. Auch als Cuvée-Partner und als Rosé ist die Rebe sehr gefragt. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Cabernet-Dorsa bequem online.

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Herkunft

Der Cabernet Dorsa ist eine deutsche Neuzüchtung, die 1971 von der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg in Württemberg vorgestellt wurde. Lange galt er als Kreuzung aus Dornfelder und Cabernet Sauvignon, daher auch der Name. DNA-Analysen haben jedoch gezeigt, dass seine Eltern Dornfelder und Blaufränkisch, in Deutschland Lemberger genannt, sind. Aus derselben Kreuzung stammen auch die Sorten Acolon und Cabernet Dorio. Die ersten Sämlinge wurden im Herbst 1972 gepflanzt, seit 1987 lief der Anbaueignungsversuch in der Praxis. Ende 2003 erhielt der Cabernet Dorsa vom Bundessortenamt offiziell Sortenschutz und Zulassung. Heute gilt er als Geheimtipp unter den deutschen Rotweinsorten.

Weine

Aus Cabernet Dorsa entstehen farbintensive, vollmundige Rotweine mit viel Frucht und samtiger Struktur. Beliebt sind trocken ausgebaute Cabernet Dorsa als vielseitiger Speisenbegleiter sowie im Barrique oder großen Holzfass gereifte Qualitätsweine mit Struktur und Lagerpotenzial. Der Cabernet Dorsa wird häufig in Cuvées verwendet und auch als Rosé ausgebaut. Rotweine trinkt man am besten bei 16 bis 18 Grad, Rosé bei 8 bis 10 Grad. Wer einen Cabernet Dorsa kaufen möchte, findet bei uns die ganze Vielfalt vom fruchtigen, unkomplizierten Rotwein bis zum gehaltvollen Spitzenwein.

Speiseempfehlungen

Der Cabernet Dorsa ist ein kräftiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu Rind, Lamm und Wild sowie zu Schmorgerichten und deftigen Braten. Auch zu Grillgerichten, Burgern, Pasta mit Fleischsoße und würzigem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine weichen Tannine und seine Fruchtigkeit machen ihn zu einem unkomplizierten Begleiter für herzhafte Küche. Cabernet Dorsa Rosé eignet sich als Sommerwein zu Salaten, Flammkuchen und Gegrilltem.

Charakteristika

Der Cabernet Dorsa ähnelt im Habitus der Elternsorte Dornfelder, wächst aber etwas schwächer, reift mittelspät und bildet lockere, kleinbeerige Trauben. Er verfügt über eine gute Winterhärte und erreicht höhere Mostgewichte als der Dornfelder oder der Spätburgunder. Die Sorte braucht gute Lagen, um ihr volles Potenzial zu zeigen. Seine Weine sind sehr gut ausgefärbt, tiefdunkel und zeigen deutliche Aromen von Kirsche, Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Waldbeeren, oft mit einer leichten Cabernet-Eigenart wie einer Paprika- oder Minznote. Typisch sind der volle, dichte Körper und die weichen Tannine, die an den Lemberger erinnern. Im Barrique gewinnt er an Tiefe und Struktur.

Anbaugebiete

Der Cabernet Dorsa wird in Deutschland auf rund 260 Hektar angebaut, das sind etwa 0,25 Prozent der gesamten Rebfläche. Die größte Fläche besitzt die Pfalz mit rund 90 Hektar, gefolgt von Rheinhessen mit rund 50 Hektar. Weitere Bestände gibt es in Baden, Württemberg und Franken, kleinere Flächen auch an der Ahr, an der Hessischen Bergstraße und am Mittelrhein. Außerhalb Deutschlands gibt es kleine Bestände vor allem in der Nordostschweiz.

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