Sauvignac

Sauvignac

Sauvignac kaufen: Entdecke bei uns aromatische, frische Sauvignac Weißweine direkt vom Winzer. Der Sauvignac ist eine junge PIWI-Rebsorte aus Sauvignon Blanc und Riesling und begeistert mit Aromen von Aprikose, reifem Apfel, Limette und schwarzer Johannisbeere sowie einer klaren, stabilen Säure. Seine Mischung aus Riesling-Eleganz und Sauvignon-Frische macht ihn einzigartig. Dank hoher Pilzwiderstandsfähigkeit kommt er mit deutlich weniger Pflanzenschutz aus. Ob Sauvignac trocken oder als Spätlese und Auslese: Hier findest du den passenden Wein für jeden Anlass. Stöbere jetzt durch unser Sortiment und bestelle deinen Lieblings-Sauvignac bequem online.

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Herkunft

Der Sauvignac ist eine pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung aus dem Jahr 1991. Gezüchtet wurde er vom Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner in Soyhières im Kanton Jura, unter der Bezeichnung VB Cal. 6-04. Er ist der Vorreiter der sogenannten Cal.-Serie und entstand aus einer Mehrfachkreuzung von Sauvignon Blanc, Riesling und Resistenzpartnern, die von Wildreben der Art Vitis amurensis stammen. Die Vinifera-Eltern liefern die Aromatik, die Wildreben eine weitgehende Widerstandskraft gegen Pilzkrankheiten. Die Selektion und Anbauprüfung übernahm unter anderem die Pfälzer Rebschule Freytag. Der Sauvignac gehört zu den neueren Generationen der PIWI-Sorten und gilt als vielversprechend.

Weine

Aus Sauvignac entstehen frische, aromatische Weißweine zwischen Riesling, Scheurebe und Sauvignon Blanc. Im klassischen Riesling-Stil ausgebaut duften sie nach Aprikose, reifem Apfel und Grapefruit, andere zeigen das Bouquet von Limonen und dezenter schwarzer Johannisbeere der Scheurebe. Das Spektrum reicht vom jungen, frischen Gutswein bis zur Auslese, auch mit Hefeeinsatz im Holz entstehen gehaltvolle Weine. Als PIWI-Wein überzeugt er alle, die nachhaltigen Weinbau mit Genuss verbinden möchten. Wer einen Sauvignac kaufen möchte, findet bei uns einen modernen Weißwein aus einer neuen, ressourcenschonenden Rebsorte.

Speiseempfehlungen

Der Sauvignac ist ein frischer, vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu Antipasti, Risotto Verde, Spargel, Fisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel wie Perlhuhn in Estragonrahm. Auch zu Gemüsegerichten, Salaten und Ziegenkäse harmoniert er wunderbar. Seine Säure und Aromatik machen ihn zu einem idealen Begleiter für fetthaltigere Soßen und leichte, aromatische Küche. Junge, frische Weine schmecken auch als Aperitif und Sommerwein.

Charakteristika

Der Sauvignac zeigt eine sehr hohe Widerstandskraft gegen Peronospora, Oidium und Botrytis. Seine lockerbeerigen Trauben haben eine dicke Beerenhaut und sind sehr botrytisfest, die Vollreife wird durch eine Rosafärbung angezeigt. Er treibt eher spät aus und ist dadurch weniger spätfrostgefährdet, hat eine gute Holzreife und Frostfestigkeit und einen mittleren Wuchs, vergleichbar mit dem Riesling. Die Reife beginnt etwa zehn Tage vor dem Riesling. Er lässt sich auf vielfältigen Lagen und Böden anbauen. Die Weine zeigen je nach Reifegrad, Ausbaustil und Hefeeinsatz Noten von Aprikose, reifem Apfel, Grapefruit, Limette und schwarzer Johannisbeere, dazu eine lineare, stabile und lebendige Säure, die Frische und Struktur verleiht.

Anbaugebiete

Der Sauvignac wird bisher nur in kleinem Umfang angebaut und spielt im Anbau noch eine kleinere Rolle. Gezüchtet wurde er in der Schweiz, die Selektion und Anbauprüfung erfolgten unter anderem in Deutschland, besonders in der Pfalz. Heute gehört er zu den PIWI-Sorten, die in deutschen Anbaugebieten wie Rheinhessen und der Pfalz zunehmend entdeckt werden. Als neue Rebsorte kann der Sauvignac auf vielfältigen Lagen und Böden angebaut werden.

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